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软糯好吃的茄子.泰式甜辣味

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软糯好吃的茄子.泰式甜辣味的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

泰式甜辣茄子的做法步骤

  • 软糯好吃的茄子.泰式甜辣味的做法步骤：1
    1
    茄子洗净，切滚刀块
  • 软糯好吃的茄子.泰式甜辣味的做法步骤：2
    2
    清水中滴入几滴醋（或柠檬汁），将茄子浸泡10分钟左右
  • 软糯好吃的茄子.泰式甜辣味的做法步骤：3
    3
    五花肉洗将，切簿片
  • 软糯好吃的茄子.泰式甜辣味的做法步骤：4
    4
    锅中少许底油，将五花肉放入逼出油，爆香蒜和姜
  • 软糯好吃的茄子.泰式甜辣味的做法步骤：5
    5
    茄子从水中捞出沥干水份（无需用手挤出水份），倒入翻炒；不断的翻炒至茄子开始变软，调入泰式甜辣酱、鸡精，继续翻炒1-2分钟，即可！

小窍门

*这次我用的酱是泰式甜辣酱！真是意外的惊喜，甜甜辣辣的茄子好好吃

*嗜辣的可以使用郫县豆瓣酱、小米椒

实践后的经验总结：

1、茄子切块后，要用添加了几滴醋（或柠檬汁）的水中浸泡，一方面吸足水份；还可以避免氧化变黑；

2、炒茄子用到的油是用五花肉逼出的猪油，香！

3、炒茄子的过程中，不要添加一滴水，不断的翻炒至茄子变软！



软糯口感的茄子就是这么炒出来的……
来自 美食天下 NZmom 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   泰国菜   午餐  

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