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咸鲅鱼蒸茄子

咸鲅鱼蒸茄子的做法

1张图片

“每年的鲅鱼大量上市的时候总会自己晒一些，没事的时候自己做一些干鲅鱼的菜品来吃一吃，味道和鲜的鲅鱼截然不同。今天要做的这道就是鲅鱼和茄子的完美结合。”

食材明细

主料

咸干鲅鱼 1条

辅料

茄子 400克
葱花适量

配料

花生油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

咸鲅鱼蒸茄子的做法步骤

1
自己晒得干鲅鱼和茄子
2
把茄子切成5厘米长的条，放在盘子中
3
干鲅鱼也切成食指粗细的条，放在茄子上
4
把切好的葱花洒在鲅鱼上，再浇上花生油，即可上锅蒸
5
大约蒸十五分钟左右，即可出锅食用。

小窍门

这道菜因为是自己晒得鲅鱼，所以知道鲅鱼的咸淡程度，就没有添加盐，如果你买的干鲅鱼是特别咸的那种，你可以提前把鲅鱼条用水洗一下，减轻咸味。如果会买的甜晒的鲅鱼，你一定要自己适量再添加一些咸味来补充口味。

来自美食天下幸福美食X 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜

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