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剁椒活鱼的做法

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本来是想做剁椒鱼头的,可菜市场里草鱼要一磅3块钱美金,那草鱼也不知道吃啥长大的,老大一条,估计十美金下不来~正好有其他的正在打特价,就改为做剁椒活鱼了~吃着也很鲜,鲜香麻辣~分享在此,希望大家喜欢~

食材明细

主料
  • 新鲜吴郭鱼 一条
辅料
配料

剁椒活鱼的做法步骤

  • 剁椒活鱼的做法步骤:1
    1
    鱼洗净、去腮,用刀在鱼身上划上斜道。
  • 剁椒活鱼的做法步骤:2
    2
    用姜片将内外都擦一遍,用盐抹一遍,再用姜擦一遍,这时候会有些黑水渗出来,记得要倒掉,这个是盐腌后的腥水。
  • 剁椒活鱼的做法步骤:3
    3
    蒜切碎,姜切丝,最好量多些,杀菌又除腥
  • 剁椒活鱼的做法步骤:4
    4
    将姜丝一半铺在鱼下方,一半洒在鱼面上,蒜蓉平铺在鱼面上,这样可以提汤汁的香味。
  • 剁椒活鱼的做法步骤:5
    5
    铺上剁椒,上蒸屉,竹子的蒸屉最香,铁的也可以~铺剁椒之前最好尝一下,我这次就是不小心放多了,辣的俩人嘴都肿了。。》《不过还是很爽~
  • 剁椒活鱼的做法步骤:6
    6
    大火蒸15分钟左右,撒葱花,再闷两分钟,出锅!!辣的让人又爱又恨的剁椒活鱼!
来自 美食天下 冷风露 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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