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什菌腐竹

什菌腐竹的做法

3张图片

“历数世间的鲜味上品，非菌菇末属，那种聚天地精华于一身的纯粹与质朴，总能在唇齿间感动我们的味蕾。
腐竹和鲜香扑鼻的食用菌搭配，鲜美无比，挑逗着人们的胃口。酸甜微辣的一款家常菜，很适合初夏这个季节，我爱吃，那你呢？简单的烹饪，一学就会。”

食材明细

主料

辅料

油适量
盐适量
黑芝麻 10g
小葱 1棵
辣椒 3只
香醋 1勺
胡椒粉 适量
糖 1勺

酸辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

什菌腐竹的做法步骤

1
原料图
2
锅中放入腐竹，加入能够浸没腐竹的凉水，浸泡60分钟。
3
待腐竹回软后，切成4厘米长的斜段，放回凉水中继续浸泡至完全泡发。
4
杏鲍菇洗净切片，白玉菇、海鲜菇去根，分成小朵。
5
锅中热油中火加热至5成热，放入辣椒煸香，然后放入杏鲍菇、白玉菇、海鲜菇翻炒5分钟。
6
放入泡发洗净好的腐竹翻炒，加少许水加盖煮熟。
7
加入盐，糖胡椒粉、1勺醋翻炒均匀。
8
最后放入葱、黑芝麻即可。

小窍门

1腐竹一定要用凉水浸泡至软去除豆腥味.
2腐竹须用凉水泡发，如用热水泡，则腐竹易碎.

来自美食天下英子草23 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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