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茄粑子

茄粑子的做法

1张图片

“在网上学的，很好吃，虽然没放鱼还真是吃出了鲶鱼炖茄子的味道，而且我特别喜欢喝里面的汤，简直太鲜美了。可以当饭吃的，一根茄子中等大小的茄子就吃的饱饱的。”

食材明细

主料

茄子一根（中等大小的）

辅料

葱花适量
酱油适量
花椒面 适量
盐适量

鱼香口味
煎工艺
三刻钟耗时
简单难度

茄粑子的做法步骤

1
中等大小的茄子一根清洗干净
2
茄子切0.6厘米的片，放入盐和花椒面腌制10分钟
3
鸡蛋一个，面粉，加少量的水和成很稠的面糊（茄片裹的面糊越厚越好吃）
4
倒在腌制好的茄片上
5
在锅中煎至两面金黄盛出
6
锅中少量油，爆香葱花，倒入煎好的茄片
7
调入酱油和少量的盐，加水大火烧开，小火炖煮5分钟（里面的汤也很好喝，感觉有鱼汤的鲜味呢）
8
出锅

来自美食天下秀我自己的作品

使用的厨具：平底锅

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