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酱焖豆角土豆

酱焖豆角土豆的做法

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“夏季到了，正是豆角上市的时候，在这个季节，豆角土豆是大家餐桌上必不可少的菜之一。昨天去早市买菜，看到豆角很新鲜，就买了一些，回到家里，准备做一道东北家常菜--酱焖豆角土豆。”

食材明细

主料

豆角 250g
土豆 1个
猪肉 50g

辅料

葱丝适量
姜丝适量
八角 1个
大蒜适量

配料

李锦记甜酱 2勺
黄酒适量
白糖适量
盐适量
清水适量
味精适量
食用油 适量

酱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

酱焖豆角土豆的做法步骤

1
准备好材料，豆角洗净，撕去两角，掰成段，土豆去皮，切成滚刀块，洗去上面的淀粉，泡在水里备用.
2
主要调料登场，我用的是这种，当然也可以其它的，比如豆瓣酱，黄酱，这个依个人的口味。
3
猪肉丝切片，用黄酒，淀粉稍腌一下，葱姜切丝。
4
锅中放油烧热，先下入1个八角煸香，再下葱姜丝爆香，把肉片煸炒至变白捞出。
5
再把豆角和土豆块倒入煸炒。
6
把煸好的好的肉片放入。
7
放入2勺甜酱煸炒。
8
放黄酒，生抽，糖，盐煸炒。
9
放清水没过菜就可以了，调小火，盖盖焖一会，焖至汤汁收浓，豆角熟了。
10
最后出锅前放入蒜碎，稍加煸炒，就可以出锅了。

小窍门

1.忌食发芽的土豆。
2.豆角一定要煮熟，食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。

来自美食天下丹妮妮的作品

使用的厨具：炒锅

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