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腊味蒸茄子
籣草児
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食材明细
主料
紫茄子
2根
辅料
四季豆
适量
麻辣腊肠
1根
配料
姜
1块
蒜
2瓣
郫县豆瓣
3茶匙
辣椒油
1茶匙
生抽
1茶匙
咸鲜
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
腊味蒸茄子的做法步骤
1
茄子洗净、切条状;四季豆洗净、掐寸段。
2
腊肠切斜片;姜切丝、蒜拍破。
3
取一碗,碗底码一层腊肠,茄条码在腊肠上,淋一层郫县豆瓣。
4
再放上一层四季豆,淋上豆瓣酱。
5
如此一层层码放完全部茄子和四季豆。
6
撒上姜蒜,淋上豆瓣。
7
再码一层腊肠,淋上生抽、辣椒油
8
放入开水锅中,蒸20分钟。
9
出锅后,另取一大盘,倒扣在碗上。
10
翻转,将蒸菜移到盘中。
11
蒸好的腊味茄子。
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