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农家粉蒸肉

农家粉蒸肉的做法

1张图片

“农家美味粉蒸肉，我们家乡宴席的必备菜。”

食材明细

主料

五花肉 适量
渣广椒 适量
玉米面 适量

辅料

豆瓣酱 适量

配料

姜蒜适量
料酒适量
盐适量

微辣口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

农家粉蒸肉的做法步骤

1
将烧好洗净切片的无花肉里放盐，姜蒜。腌制半小时。
2
腌制好的五花肉里加料酒，豆瓣酱再腌制20分钟左右
3
将五花肉和榨广椒混合，搅拌均匀。用力揉搓，将肉的油脂揉出来。（这样蒸出来的肉肥而不腻，嫩滑，这个步骤还可以加适量玉米面，这样蒸出来的粉蒸肉更加干爽一些）
4
将肉摆好造型，上蒸锅。蒸至颜色透亮，肉熟透为止。
5
将蒸好的粉蒸肉倒扣在盘子里。使造型好看。
6
近照的样子

小窍门

菜品特点：色香味俱全，肥肉肥而不腻，入口即化。榨广椒吸收了肥肉的油脂，颜色透亮，口感非常好。是一道很下饭的菜。是我们这里摆宴席的一道必备菜。

来自美食天下 q沧海笑的作品

使用的厨具：焖烧锅、电压力锅、蒸锅

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