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菊花香菇

菊花香菇的做法

2张图片

“香菇含有丰富的维生素D，维生素D能促进钙的吸收，骨头汤含有丰富的钙，两种食材搭配能促进钙的吸收，是中老年补钙的美味佳肴！”

食材明细

主料

香菇 500克
猪棒骨 1500克

辅料

油菜 200克

配料

葱适量
姜适量
盐适量
胡椒粉 适量
植物油 适量
糖适量
味素适量

咸鲜口味
炒工艺
数小时耗时
简单难度

菊花香菇的做法步骤

1
猪棒骨洗净中间敲断，棒骨冷水下锅，待锅中水烧开五分钟，捞出棒骨，倒掉锅中的水。
2
锅中重新放入凉水，待水烧开后放入棒骨，用中小火熬制骨头汤，熬制时间50分钟（肉能很容易脱骨）。
3
煮熟的棒骨留做它用。
4
熬制棒骨的过程中将油菜洗净备用。
5
将香菇洗净去根。
6
去根后的香菇切片。
7
将油菜放入烧开的棒骨汤里加少许盐焯一下。
8
焯好的油菜摆盘备用。
9
切好的香菇放入烧开的骨头汤锅焯5分钟。
10
锅中放入植物油、用葱、姜爆锅。放入焯好的香菇炒出水汽，加入胡椒粉、盐，翻炒后加味素出锅。
11
将炒好的香菇在盘中摆成菊花状，清香美味的补钙菜肴就做好了！

小窍门

1、猪棒骨要先凉水下锅烧开后焯出血水，去除腥味。如果热水下锅肉的表面马上紧缩里面的雪水无法出来；
2、开始熬制骨头汤骨头要热水下锅，骨头里的营养成分才能散发出来。
3、香菇里的维生素D促进了人体对钙的吸收，对钙的吸收有着积极作用。

来自美食天下绿茶1000 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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