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清蒸土豆牛肉丸

余甘果蜜的厨房

清蒸土豆牛肉丸的做法

1张图片

“土豆牛肉，可以一起红烧，土豆牛肉做成的丸子也不错，呵呵。清淡可口，老少皆宜。”

食材明细

主料

牛肉适量
土豆适量

辅料

蛋清适量
姜适量
葱适量
蒜子适量

配料

素油适量
生粉适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量

清淡口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

清蒸土豆牛肉丸的做法步骤

1
把牛肉用清水漂去血水。
2
去筋膜，剁成肉糊。
3
加入蛋清一个，调料，搅拌，腌制15分钟。
4
把土豆清洗干净。
5
切好土豆，焯水。
6
焯过水的土豆上锅蒸熟。约15分钟。
7
蒸熟的土豆，捣碎成泥。
8
把腌制过的肉糊和土豆泥和在一起。
9
做成丸子。
10
把做好的土豆牛肉丸，封起来上锅蒸15分钟左右。时间长久看丸子大小。
11
蒸好的土豆牛肉丸子。

小窍门

1、土豆也可以用高压锅煮熟，减少时间。
2、土豆泥，可以在菜板上用刀压出来。
3、装丸子的碟子下要先放油，要不会粘。

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使用的厨具：蒸锅、煮锅

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