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排骨毛豆炖面筋

老杨的厨房

排骨毛豆炖面筋的做法

3张图片

“口味浓郁而不油腻，特别的下饭。就是在夏天，也是会大口大口的扒饭。”

食材明细

主料

排骨 500克
面筋 300克

辅料

青豆 100克
蒜一头
八角两个
辣椒六个
冰糖三颗
姜两块
花椒半汤匙

配料

盐一茶匙
五香粉 一茶匙
黄酒半碗
老抽一点五汤匙
生抽一汤匙
白酒一汤匙

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

排骨毛豆炖面筋的做法步骤

1
原料图。
2
配料图。
3
水烧开把面筋焯水捞出过冷水沥干。
4
把排骨放入，倒入一汤匙白酒。煮开捞出过冷水洗净沥干水备用。
5
锅里放油，把姜，蒜，八角一起炒香。
6
放入排骨和面筋，辣椒，花椒一起炒干水分，排骨微微发黄。
7
倒入半碗黄酒煮开。
8
放入老抽生抽五香粉冰糖。
9
兑开水刚淹没食材。大火煮开。
10
转小火炖半小时后放入青豆。
11
调入盐，继续炖十分钟。
12
大火收汁即可。

小窍门

黄酒可以用啤酒代替。但还不可以用米酒，米酒偏甜。

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使用的厨具：炒锅

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