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海米扁尖烧豆皮

海米扁尖烧豆皮的做法

2张图片

“海米味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
扁尖性味甘寒，具有帮助消化，增进食欲，清凉解毒等功能。
豆皮是高蛋白，低脂肪不含胆固酵的营养食品。”

食材明细

主料

海米 50克
扁尖 2条
豆皮 100克
黑木耳 2朵

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
姜 3片
蒜 1瓣
辣椒 3只

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

海米扁尖烧豆皮的做法步骤

1
准备主料食材。
2
扁尖笋去老根，切薄片清水中浸泡1小时，去除咸味，木耳去根部，再掰成小片。
3
豆皮用温水浸泡15分钟，再切成寸把长的条。海米温水浸泡15分钟至软。
4
姜蒜切片，辣椒切小段。
5
中火烧热油，6成热时将姜片，辣椒、蒜放入爆香。
6
放入海米翻炒，放入一勺黄酒去醒。
7
放入木耳、扁尖笋翻炒3分钟。
8
放入豆皮翻炒，加少许水加盖煮5分钟。
9
最后调入盐、拌炒均匀，即可。

小窍门

1虾米烹饪前须清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。
2扁尖放入清水中浸泡，以去除咸味、杂质和使之膨胀。
3海米、扁尖本身很鲜，不用放味精。

来自美食天下英子草23 的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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