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毛豆炒香菇肉丁

毛豆炒香菇肉丁的做法

5张图片

“这个毛豆炒香菇肉丁我曾经在日志中发过，现在把它转换成菜谱，希望大家能够多多支持。”

食材明细

主料

毛豆 500克
香菇三个
红萝卜 半个
猪瘦肉 100克

辅料

葱少许
姜少许
蒜少许
青红辣椒 少许
淀粉少许

配料

老抽适量
鸡精适量
盐适量
料酒适量
十三香 适量

葱香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

毛豆炒香菇肉丁的做法步骤

1
将剥好的毛豆米洗干净放入盆中备用。
2
香菇和红萝卜洗干净后切成丁装盘。
3
猪瘦肉洗净后切成丁，用盐、老抽、料酒、淀粉拌匀后腌制片刻。（我切的肉稍微多一点，做这道菜时用了一半。）
4
葱切成小段，蒜切片，姜切末。
5
锅中放入适量油烧热，将腌好的肉丁在热油中滑开炒熟，装盘备用。
6
将炒过肉的锅洗干净，以免锅底上的剩余的淀粉在加热时烧焦，锅中重新放入少许油，烹香葱姜蒜，喜欢吃辣的朋友可以放点儿辣椒，我炒菜时放了点儿青红辣椒。
7
往锅中倒入切好的香菇丁和红萝卜丁大火翻炒。
8
待香菇丁和红萝卜丁翻炒2-3分钟，放入毛豆米。
9
待翻炒2分钟后放入盐、十三香、肉丁一起翻炒。
10
将作料翻炒均匀后，在锅中加入适量的水，改用小火焖7-8分钟，最后出锅时放入少许老抽和鸡精翻炒均匀即可。

来自美食天下馋嘴豫厨的作品

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