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水煮鱼

小鑫拜⑦
水煮鱼的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

水煮鱼的做法步骤

  • 水煮鱼的做法步骤：1
    1
    将鱼头剁下切成两半，鱼骨切成段备用。将鱼肉用刀片成片放葱姜料酒去腥，加蛋清水淀粉待用。
  • 水煮鱼的做法步骤：2
    2
    豆芽用水加盐煮熟，放入盆中垫底。
  • 水煮鱼的做法步骤：3
    3
    锅中加油，放入姜片.蒜片.干红辣椒.花椒.小火炒1~2分钟，加郫县豆瓣酱.红99火锅料炒至红色后捞出一半干红辣椒.花椒待用。
  • 水煮鱼的做法步骤：4
    4
    将鱼头及鱼骨加入锅里炒至表面变色，加水慢煮10分钟左右。
  • 水煮鱼的做法步骤：5
    5
    将鱼片放入煮沸的锅中煮2分钟，倒入盛有豆芽的盆中，加入捞出的一半干红辣椒.花椒，撒上香葱沫。
  • 水煮鱼的做法步骤：6
    6
    锅中加油烧热，淋入盆中即可。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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