菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜常见菜式荤菜中式菜系鲁菜浙菜老人川菜夏季食谱宴客菜午餐

茄汁糖醋里脊

茄汁糖醋里脊的做法

1张图片

“入伏以后，气温高、湿度大，容易中暑。一定要多喝水。饮食要清淡，多吃新鲜水果、蔬菜。还要补充蛋白质。茄汁糖醋里脊，酸酸甜甜的很开胃，很适合夏季食用。
此菜；酸甜适口，色泽红亮，外焦里嫩。”

食材明细

主料

猪里脊 200克

辅料

番茄酱 适量
葱姜适量

配料

盐适量
醋适量
糖适量
淀粉适量
白胡椒粉 适量
料酒适量

酸甜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

茄汁糖醋里脊的做法步骤

1
里脊去掉筋膜。
2
将里脊切成粗条状。
3
放入碗中，加入盐，料酒白胡椒粉抓匀后腌制10分钟．
4
加入淀粉，抓拌均匀直到所有里脊都薄薄挂住淀粉。
5
取一碗加入番茄酱，水，淀粉，醋和糖混合成调味汁儿。
6
把葱姜切碎。
7
锅中倒入油，至六成热，将逐个放入肉条，炸约一分钟捞出沥油．炸完后，将肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油。
8
锅中留少许底油爆香葱姜碎
9
将调味汁儿倒入，小火加热至沸腾。
10
烧制汤汁浓缩。
11
倒入炸好的里脊肉条。
12
翻炒均匀即可。

小窍门

肉条挂粉，要薄薄一层，不宜很厚。炸肉条要复炸。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜常见菜式荤菜中式菜系鲁菜浙菜老人川菜夏季食谱宴客菜午餐

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜常见菜式