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银芽炒馓子

银芽炒馓子的做法

1张图片

“此道菜，做法简单，成菜颜色清爽，豆芽爽脆，馓子焦香。
是适合夏季的一道家常爽口菜。”

食材明细

主料

绿豆芽 100克
韭菜 50克

辅料

葱适量
姜适量

配料

盐适量
糖适量
香油适量
鸡精适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

银芽炒馓子的做法步骤

1
绿豆芽掐去头尾，只要中间部分。
2
韭菜洗净切小段，馓子用手掰成小段，葱姜切碎。
3
炒锅倒油，爆香葱姜，加入绿豆芽翻炒。
4
加入盐，糖翻炒，再加入韭菜翻炒。
5
韭菜炒匀后加入馓子翻炒。
6
最后加一些鸡精和香油炒匀出锅。

小窍门

自家做绿豆芽也可不掐去头尾，直接炒制。

此道菜，要大火快炒，动作要快，炒出的绿豆芽才会爽脆。
加入馓子后炒匀即可关火，不要多翻炒，馓子变软会影响成菜的口感。

来自美食天下红豆厨房的作品

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