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酸梅汤—夏日清凉饮品的做法

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酸梅汤是一道很有历史的传统饮品,深受古人的热爱。据说乾隆皇帝特别喜欢喝酸梅汤,饭前饭后都要喝上一碗。

现如今在市场上琳琅满目的碳酸饮料和果汁当中,酸梅汤仍然独领风骚,尤其是夏天,什么饮料都没有它解暑,晚上吃大排档或者麻辣香锅的时候来上一瓶酸梅汤清爽又解腻。

其实酸梅汤的做法很简单,只要买齐原料放到锅里煮就可以了,煮酸梅汤用的原料在能抓中药的药房都能买齐,冰糖超市有买的,最好买大块的黄冰糖。熬酸梅汤的过程有点像熬中药,先用凉水浸泡原料,然后煮一锅,最后放入冰糖和桂花糖,晾凉后灌到瓶子里,放入冰箱里冰镇起来。

食材明细

主料
辅料

酸梅汤的做法步骤

  • 酸梅汤—夏日清凉饮品的做法步骤:1
    1
    准备好材料。
  • 酸梅汤—夏日清凉饮品的做法步骤:2
    2
    乌梅、山楂、甘草用流水冲洗干净,然后浸泡20分钟,再次仔细冲净,控干水分。
  • 酸梅汤—夏日清凉饮品的做法步骤:3
    3
    将洗好的材料入煮锅,加水。
  • 酸梅汤—夏日清凉饮品的做法步骤:4
    4
    大火烧开。
  • 酸梅汤—夏日清凉饮品的做法步骤:5
    5
    煮开后转小火,盖上盖子煮30分钟。
  • 酸梅汤—夏日清凉饮品的做法步骤:6
    6
    最后5分钟加入冰糖。
  • 酸梅汤—夏日清凉饮品的做法步骤:7
    7
    再调入适量糖桂花增添风味。
  • 酸梅汤—夏日清凉饮品的做法步骤:8
    8
    放凉后用细网筛过滤,冷藏后饮用。

小窍门

1、乌梅要去中药店买(千万不要买超市里的零食)。

2、乌梅和冰糖是必要的材料,山楂干和桂花都不是必需的,可随意添加。

3、乌梅放得越多,味道越浓,自己煮过一次后,根据喜好调整。

4、尽量不要再添加其他药材,否则味道欠佳
来自 美食天下 丹妮妮 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   冰品   儿童   下午茶   夏季食谱  

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