客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
夏季凉拌必不可少的万能辣椒油的做法

  1张图片

夏天了,入伏了,没胃口了,吃不下饭了,各种粥品、各种小菜粉墨登场了。凉拌小菜要好吃,必不可少的是辣椒油,有空的时候熬上一瓶,整个夏天都可以吃到美味的凉拌菜了。

食材明细

主料
辅料
配料

辣椒油的做法步骤

  • 夏季凉拌必不可少的万能辣椒油的做法步骤:1
    1
    1、辣椒干稍微冲洗下,用剪刀剪成片状。花椒稍微冲洗下晾干。生姜去皮切丝。大蒜子拍碎剁成末。八角洗干净掰碎。
  • 夏季凉拌必不可少的万能辣椒油的做法步骤:2
    2
    2、锅内放油,多放一点。小火,油还未热时放入生姜丝。
  • 夏季凉拌必不可少的万能辣椒油的做法步骤:3
    3
    3、等到生姜丝炸到浮上油面时,倒入大蒜末、八角碎、花椒小火慢炸出香味;倒入辣椒干,还是小火,慢慢炸出辣味,等到辣椒干炸到红彤彤的时候,就可以关火了,稍微放点盐,天气热以免变质。
  • 夏季凉拌必不可少的万能辣椒油的做法步骤:4
    4
    4、准备一个干净无水无油的玻璃瓶,将白芝麻洒在玻璃瓶底,等到锅内油放凉后,将辣椒油倒入玻璃瓶中。
  • 夏季凉拌必不可少的万能辣椒油的做法步骤:5
    5
    5、一瓶辣椒油就做好了,做各种凉拌菜的时候放上一些,味道马上升级了。
  • 夏季凉拌必不可少的万能辣椒油的做法步骤:6
    6
    6、 刚炸好的辣椒油还不是很辣,放上几天,辣椒油变成红色,色泽红润通透时,麻味、辣味、鲜味才会地道。

小窍门

一直都要用小火,如果火大了,花椒和辣椒容易炸枯,不香反而苦。
来自 美食天下 木耳燕晨萱 的作品
使用的厨具:平底锅、煮锅、炒锅
所属分类: 家常菜   自制酱料  

辣椒油的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多