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毛豆米炒大头菜

毛豆米炒大头菜的做法

2张图片

“这是坨坨妈参加8月主题赛的第二道菜，希望大家多多帮我投票哦！”

食材明细

主料

辅料

红辣椒 1个
盐一小匙
味精一小匙
胡椒粉 1/4小匙
植物油 60克

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

毛豆米炒大头菜的做法步骤

1
毛豆米250克，洗净后，过沸水氽煮3-5分钟至熟，然后捞出备用
2
将红辣椒切小丁，大头菜切小丁后在温水中反复揉洗，然后用清水浸泡5-10分钟后捞出备用，瘦猪肉切小丁，加少量盐、生粉、老抽、水拌匀
3
锅内倒适量的油，大火烧至八成热时，下入肉丁扒熟，然后将肉捞出备用
4
将炒过肉的油重新烧热，下入红椒丁稍炒
5
然后下入毛豆米，加一勺盐，翻炒均匀
6
炒至毛豆米入味时，下入大头菜丁，继续翻炒，可稍加少量水闷煮1-2分钟，让毛豆能更充分的吸收咸菜的味道
7
最后下入肉丁，加少量鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可起锅装盘了

来自美食天下坨坨妈的作品

使用的厨具：炒锅

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