“花生炖暴盐鱼---这个菜名是不是很拗口？
其实我也知道的，拗口还在其次，主要很多人不理解什么是“暴盐鱼”？
“暴盐鱼”，是我们家乡的土话，就是把鱼（一般都是淡水鱼）用盐快速的腌制一下，时间半天，一天，二天都可以。
这样的鱼肉，吃起来肉质细腻紧致好吃！且没有泥土味。
今天我用的是菜场买现成的“暴盐鱼”块，放了花生一起煮。
一款典型的家乡菜。”

主料

• 暴盐鱼 350克
• 花生 100克

辅料

• 油 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 姜 适量
• 老抽 适量
• 蒜 适量
• 辣椒酱 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量