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清炒山药片

清炒山药片的做法

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“山药又渐渐的开始上市了，价格也不高，但现在的山药应该是最新鲜的了。

山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效，营养丰富，被称为物美价廉的补虚佳品。

山药的吃法很多，煮汤，煲粥，凉拌，炝炒都合适。”

食材明细

主料

山药适量

辅料

油适量
精盐适量
青椒适量
红尖椒 适量
黑木耳 适量
白醋适量
生姜适量
花椒适量
大蒜适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

清炒山药片的做法步骤

1
山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。
2
生姜切细丝，大蒜切薄片。
3
红尖椒切斜段。
4
青椒去籽，去筋后切小片。
5
山药切菱形片。
6
把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。
7
锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。
8
倒入青椒片、木耳翻炒。
9
倒入山药片，烹入白醋。
10
加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。

小窍门

1、山药切片后焯水后再炒，山药片就爽脆。

来自美食天下狼之舞的作品

使用的厨具：炒锅

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