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卤猪肚

卤猪肚的做法

3张图片

食材明细

主料

猪肚 1个

辅料

白胡椒粒 适量
姜适量

配料

盐适量
香油适量
花生油 适量
海天红烧酱油 适量
料酒适量
淀粉适量

其他口味
卤工艺
半小时耗时
高级难度

卤猪肚的做法步骤

1
猪肚用清水洗净外面跟里面后，用盐跟淀粉抓洗外面，冲水
2
翻过里面也是用盐跟淀粉抓洗，冲水，重复洗3次，至无异味
3
白胡椒粒洗净，猪肚洗净装碟，姜切片备用
4
猪肚从开口处塞入白胡椒粒
5
锅里放猪肚跟默过猪肚的水，依次加红烧酱油跟姜片，料酒，花生油，大火烧开转小火压40分钟
6
息气开盖取出淋香油放凉切丝即可

小窍门

猪肚压的时候一定要放比平常炒菜的油多一点，这样做出来的猪肚吃起来才会脆口。

来自美食天下嘟嘟香的作品

使用的厨具：高压锅

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