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无肉不欢，贴秋膘-【秘制柠檬烧猪蹄】

无肉不欢，贴秋膘-【秘制柠檬烧猪蹄】的做法

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“上次用柠檬烧了红烧肉家里人都说好吃，今天接着我的秘制私家肉菜【柠檬猪蹄】，不仅不油腻而且还相当之爽口，喜欢的朋友不妨试试。绝对会叫你对猪蹄有一个全新的认识。”

食材明细

主料

猪蹄 2斤
柠檬一个

辅料

冰糖适量
桂皮适量
葱适量
姜适量
八角适量

配料

生抽两大勺
蚝油一大勺
老抽一大勺
腐乳汁 一大勺
盐适量
鸡精适量

酸甜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

柠檬烧猪蹄的做法步骤

1
1、猪蹄切大块焯水备用。
2
2、锅中倒少许油爆香桂皮和八角。
3
3、倒入焯过水的猪蹄。
4
4、烹入适量料酒。
5
5、加入生抽两大勺，老抽一大勺，蚝油一大勺，腐乳汁一大勺提前兑好的碗汁。
6
6、加入开水没过猪蹄。
7
7、加入葱姜、柠檬和冰糖，大火烧开。
8
7、加入葱姜、柠檬和冰糖，大火烧开。
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8、小火煮至软烂，大火收汁加适量盐和鸡精即可。

小窍门

提示：1、猪蹄比较脏，要提前焯水。
2、此菜如果嫌麻烦可以放入高压锅中。
3、加入柠檬口感很对特不妨试试。
4、此菜不需炒糖色，比较方便，适合新人上手学习。

来自美食天下帅帅小厨的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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