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香菇番茄炒冬瓜

香菇番茄炒冬瓜的做法

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“这道菜纯属无心插柳柳成荫，随手把现有的食材混搭一下，结果出来的味道比预料的好。香菇的香气，番茄的酸甜，都融进冬瓜片里，让清爽的冬瓜多了丰富的滋味，滑溜不腻，食后回味。”

食材明细

主料

冬瓜一块约9两
番茄三个每个约3两

辅料

香菇十来朵

配料

食盐适量
白砂糖 适量
生抽适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

香菇番茄炒冬瓜的做法步骤

1
将冬瓜削皮后洗净，切成片；
2
将西红柿洗净，切成小块；
3
将香菇用温水泡发后，切成小片，待用；
4
热锅倒油，油温约六七成热，倒入香菇片，爆炒一分钟，倒入适量的生抽，约15毫升；
5
将冬瓜片倒进锅里，与香菇片混炒，约三分钟，让冬瓜片变得半软；
6
将西红柿块倒进锅中，三种食材混炒三分钟，加入三勺食盐，四勺白砂糖，继续混炒两分钟；
7
西红柿炒出汤汁后，盖上盖子焖一会，也可以不焖，继续翻炒；看到西红柿块已经变软成汁水，而冬瓜片已经着上茄汁的红色，用铲子戳一下，感觉比较绵软，即可出锅。
8
大功告成！

小窍门

爆炒香菇片，浇淋生抽，出来的香味很足，比食盐更能提升香菇的香气。
冬瓜【功用】清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。【宜忌】脾胃虚寒、肾虚者不宜多服。

来自美食天下和乐莲心的作品

使用的厨具：炒锅

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