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番茄沙司排骨

番茄沙司排骨的做法

1张图片

“小排骨有好多种做法，都是有酸甜味，所以深受大家的喜爱，做小排骨一定要通过油炸以后，达到外脆里嫩，骨头酥酥，这才是吃小排骨的精华所在。”

食材明细

主料

肋排 500克

辅料

番茄沙司 适量

配料

白糖适量
油适量
盐适量
柠檬片 适量
生姜片 适量
料酒适量
蛋清适量
玉米生粉 适量

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

番茄沙司排骨的做法步骤

1
肋排
2
切块以后放在清水里浸泡半小时，之后沥干水分用盐，料酒，蛋清，生姜片和柠檬片腌制二小时。
3
锅内倒油，大火。
4
待油锅5分热时，把排骨一块块的下入，转中火，慢慢煎。
5
炸着金黄色。（中火慢煎的排骨外脆里嫩，连骨头也酥了）
6
捞起待用
7
锅内留余油
8
倒入番茄沙司，中火
9
用勺子迅速划开之后，倒入小碗半碗水，再加入2调羹白糖。中火哦
10
再把排骨倒入转大火收汁，汁水收到留三分之一就可以了
11
装盆撒上熟芝麻，美味的番茄沙司排骨。

小窍门

肋排骨头要比小排粗，所以炸时候要保持中火慢慢炸，这样炸的排骨，骨头都是酥酥的，外脆里嫩。

来自美食天下香儿厨房的作品

使用的厨具：不粘锅

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