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叉烧豆腐泡的做法

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家里的李锦记叉烧酱剩下两大勺的样子,做叉烧肉啊鸡啊都不够,做点啥呢?

昨天买的嫩豆腐变成了老豆腐,突然觉得炸豆腐泡吧,那色泽红亮的叉烧酱用上试一试。

做好后那色泽和口感正是我想要的,所以说歪打正着。

食材明细

主料

叉烧豆腐泡的做法步骤

  • 叉烧豆腐泡的做法步骤:1
    1
    老豆腐(放置了一天的豆腐),控干水分,切成方块。
  • 叉烧豆腐泡的做法步骤:2
    2
    起油锅,中火炸豆腐块。
  • 叉烧豆腐泡的做法步骤:3
    3
    炸到两面金黄,豆腐有一层硬壳的时候大火逼出里面的油分。捞出控油,可以用厨房纸吸取多余油分。
  • 叉烧豆腐泡的做法步骤:4
    4
    用一个小碗里面先放入李锦记叉烧酱,然后倒入生抽,老醋。
  • 叉烧豆腐泡的做法步骤:5
    5
    放入盐和鸡精
  • 叉烧豆腐泡的做法步骤:6
    6
    倒入半碗矿泉水,用筷子搅拌均匀。
  • 叉烧豆腐泡的做法步骤:7
    7
    兑好的汁儿倒入锅里。
  • 叉烧豆腐泡的做法步骤:8
    8
    倒入豆腐泡,快速翻炒,均匀的粘上汁就出锅。撒上葱花。

小窍门

小贴士:



李锦记叉烧酱里面含有蜂蜜,所以不用放糖了。如果有白芝麻撒上点也可以。



豆腐刚下过时不要马上翻动,等炸出硬壳再翻面,不然很容易粘掉皮。
来自 美食天下 大吃包 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   常见菜式  

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