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肉末尖椒茄子鸡蛋卤

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肉末尖椒茄子鸡蛋卤的做法

  1张图片

“挑嘴的老公大赞！”

食材明细

主料
辅料
配料
  • 素食耗油 1.5勺
  • 黄豆酱油 2勺
  • 极鲜酱油 2ML
  • 食用油 适量

肉末尖椒鸡蛋卤的做法步骤

  • 肉末尖椒茄子鸡蛋卤的做法步骤：1
    1
    鸡蛋2个搅拌成全蛋液
  • 肉末尖椒茄子鸡蛋卤的做法步骤：2
    2
    肉末加几滴白酒（我不喜欢用料酒）
  • 3
    炒好鸡蛋
  • 肉末尖椒茄子鸡蛋卤的做法步骤：4
    4
    尖椒切小块
  • 肉末尖椒茄子鸡蛋卤的做法步骤：5
    5
    素食耗油
  • 肉末尖椒茄子鸡蛋卤的做法步骤：6
    6
    茄子切小丁儿
  • 肉末尖椒茄子鸡蛋卤的做法步骤：7
    7
    茄丁入油锅煎软，捞出备用
  • 肉末尖椒茄子鸡蛋卤的做法步骤：8
    8
    肉末入油锅稍微煸炒下出锅备用，锅内留底油。
  • 肉末尖椒茄子鸡蛋卤的做法步骤：9
    9
    蒜末入油锅煸炒出香味，加入肉末煸炒2-3分钟出香味，倒入耗油煸炒，再加入茄丁炒至茄丁变软加几滴极鲜酱油。
  • 肉末尖椒茄子鸡蛋卤的做法步骤：10
    10
    加入尖椒块翻炒1分钟，加酱油炒至所有材料上色。
  • 肉末尖椒茄子鸡蛋卤的做法步骤：11
    11
    加入纯净水适量
  • 肉末尖椒茄子鸡蛋卤的做法步骤：12
    12
    加入炒好的鸡蛋
  • 肉末尖椒茄子鸡蛋卤的做法步骤：13
    13
    加上锅盖小火咕嘟15分钟左右
  • 肉末尖椒茄子鸡蛋卤的做法步骤：14
    14
    汤汁收差不多了关火
  • 肉末尖椒茄子鸡蛋卤的做法步骤：15
    15
    香喷喷的爱心卤好了，盖在煮好的面条上，大功告成！

小窍门

我没加鸡精或味精是因为卤里有鸡蛋，鸡蛋本就提鲜
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜   自制酱料   夏季食谱  

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