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尾骨炖豆角南瓜

尾骨炖豆角南瓜的做法

1张图片

“我是非常喜欢吃豆角的，有时候很怀念农村奶奶家自己种的豆角。每次要吃饭前，我都会抢着拎个竹篮子去园子里摘豆角...
总觉得现在买到的豆角又贵又不好吃，所以我今天让ta当配角，来一个东北乱炖”

食材明细

主料

猪尾骨 1KG
南瓜适量
豆角一把
土豆 1个

辅料

葱适量
八角 1颗
香叶两片
甘草一片
辣椒两粒
姜适量
蒜适量

配料

酱油适量
盐适量
蔬之鲜 适量
料酒适量

酱香口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

尾骨炖豆角南瓜的做法步骤

1
烧一锅开水水开后将尾骨倒入
2
待水再次沸腾后再煮一分钟就可以把骨头捞出
3
尾骨捞出后过清水冲干净浮沫待用
4
南瓜去皮，用勺子挖去囊肉并切成小块
5
一个小土豆去皮切成滚刀块
6
豆角洗净去筋，掰成两到三段
7
锅内倒入适量油烧6成热时将所有配料倒入煸炒
8
将猪尾骨倒入锅内大火进行翻炒
9
倒入两勺料酒，一勺老抽，一勺生抽继续翻炒几下
10
倒入豆角翻炒翻炒翻炒一直炒到豆角颜色变深翠绿色的
11
颜色变深后加入开水水要末过食材大火烧开转中小火慢炖（记得要盖盖子哦）
12
炖大概十分钟后，将土豆和南瓜倒入锅中，加入一小勺十三香和适量盐，翻炒几下继续中小伙炖
13
待土豆可以用铲子轻松铲碎就差不多可以了大概八分钟开大火收一收汁
14
大功告成啦肉已经很软烂了而且一点都不柴裹着有馥郁南瓜香的汤汁

小窍门

1.食材可以随意配，如果喜欢可以放几段玉米和胡萝卜，味道也很棒
2、个人建议甘草陈皮等调料最好用水洗洗有时会发现有很小很小的虫子
3、推荐一个让炖肉不会柴的小窍门：加水的时候要加开水

来自美食天下 eykier 的作品

使用的厨具：汤锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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