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酥骨鱼

酥骨鱼的做法

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“本菜老少皆宜，鱼骨酥脆可以和肉泥一起食用，即补钙又可口，是家庭聚餐和保健的一道美食。”

食材明细

主料

鱼一条

辅料

香菇 6个

配料

姜适量
蒜适量
酱油适量
料酒适量
盐适量

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

酥骨鱼的做法步骤

1
第一步杀鱼并清洗后沿鱼身切横刀，姜、蒜、蘑菇切丝待用。
2
第二步在鱼身两面撒上适量细盐，装深盘后放置1小时。
3
第三步在鱼腹内放入大部分切丝蘑菇，将鱼腹合拢后平放盘内，然后在鱼腹上均匀撒上姜丝、蒜丝、蘑菇丝。
4
第四步撒入料酒。
5
第五步用高压锅底加入高过隔水托架的水，将鱼盘放在隔水加上密闭加热至出气阀跳起。
6
第六步将火调至文火保持1小时后关闭火源，待高压锅压力消除后即可开锅享用，也可以凉食。（注意一定用文火，保持压力阀有较小的出气，防止加热过猛水烧干的危险）

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