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红烧小狮子头

爱吃大米范
红烧小狮子头的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

红烧小狮子头的做法步骤

  • 红烧小狮子头的做法步骤：1
    1
    将猪肉剁馅备用
  • 红烧小狮子头的做法步骤：2
    2
    将鲜虾剔除虾线，剥去虾壳备用
  • 红烧小狮子头的做法步骤：3
    3
    将葱姜切沫备用
  • 红烧小狮子头的做法步骤：4
    4
    将处理好的鲜虾剁成泥
  • 红烧小狮子头的做法步骤：5
    5
    将葱姜沫，虾泥，料酒，鸡蛋，生抽，五香粉，盐，糖，鸡精，水（水与肉的比例为1：2.5），加入淀粉（淀粉与肉馅的比例为1：1）搅拌均匀
  • 红烧小狮子头的做法步骤：6
    6
    将搅拌均匀的肉馅团成大小一般的丸子（因为没放鹌鹑蛋，所以做的是小的狮子头）
  • 红烧小狮子头的做法步骤：7
    7
    坐锅热油，油温至五成热时，放入肉丸炸至金黄色，捞出
  • 红烧小狮子头的做法步骤：8
    8
    将锅内油倒出，留底油，放入葱姜，然后倒入水（水和肉丸的比例为1：1），依次放入冰糖，生抽，老抽，料酒，花椒，大料
  • 红烧小狮子头的做法步骤：9
    9
    至水开后倒入肉丸，转小火慢慢收汁
  • 红烧小狮子头的做法步骤：10
    10
    待汤收的差不多时，倒入水淀粉勾芡，出锅，撒上香菜即可
来自 美食天下 爱吃大米范 的作品
使用的厨具：电磁炉、不粘锅、平底锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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