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啤酒炖猪脚

老杨的厨房

啤酒炖猪脚的做法

3张图片

“这个啤酒猪脚味道很不错，不过现在我家已经没福气消受这样的美味啦，用啤酒烧出来的猪脚味道很香，不油腻。我设置的是豆蹄筋键，下次知道就设置压力小一点，有嚼劲的猪蹄才好吃呢。”

食材明细

主料

猪脚两只

辅料

蒜一头
葱结一个
姜一块
卤肉包 一个

配料

盐一茶匙半
老抽两汤匙
冰糖四颗

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

啤酒炖猪脚的做法步骤

1
原料图。
2
猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。
3
猪脚用油炸上色。（怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃）
4
啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜（拍散），一起放入压力锅。
5
猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。
6
可以拿出来炒锅里收一下汁，我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。

小窍门

要想更好吃，可以事先炒锅里炒好，转压力锅炖，但是那样太麻烦，这样炖的也很好吃，介于卤和炖之间。汤汁可以再利用。

来自美食天下老杨的厨房的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

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