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韭菜苔炒虾仁的做法

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韭菜苔含大量维生素A原,有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外也有较高的药用价值。其味甘辛、性温,具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用,适用于阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打损伤、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症。
韭菜苔的季节性还是比较短的,所以趁此季节不妨多尝尝其清甜鲜香的味道,配上虾仁的肥美嫩滑,味道极佳。

食材明细

主料
辅料
配料

韭菜苔炒虾仁的做法步骤

  • 韭菜苔炒虾仁的做法步骤:1
    1
    剥好的虾仁,用料酒稍微腌下。韭菜苔一把胡萝卜小半根
  • 韭菜苔炒虾仁的做法步骤:2
    2
    韭菜苔切大段,胡萝卜切丝,葱切碎,姜切丝。
  • 韭菜苔炒虾仁的做法步骤:3
    3
    锅里放适量油,烧热,然后倒入腌过的虾仁,待虾仁变色并弯曲成U型盛出。
  • 韭菜苔炒虾仁的做法步骤:4
    4
    重新起锅,放油烧热,放入葱花姜丝,爆香,然后加入胡萝卜丝略微翻炒。
  • 韭菜苔炒虾仁的做法步骤:5
    5
    加入韭菜苔段翻炒一分钟。
  • 韭菜苔炒虾仁的做法步骤:6
    6
    加入适量盐。
  • 韭菜苔炒虾仁的做法步骤:7
    7
    淋些生抽,翻炒均匀即可出锅。

小窍门

韭菜苔配虾仁,味道鲜美之中略带有几丝清甜的爽口,可谓是营养又美味的一个搭配。
1 淋些生抽可增加此菜的鲜美。
2 韭菜苔不要炒的时间过长,不然表面会发黑不那么碧绿了,而且营养价值也大打折扣。
来自 美食天下 王的美食梦想 的作品
使用的厨具:炒锅
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