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糖醋里脊的做法

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糖醋里脊外焦里嫩,酸甜适中,汁不多不少刚刚好,开胃又下饭。

食材明细

主料
辅料
配料

糖醋里脊的做法步骤

  • 糖醋里脊的做法步骤:1
    1
    原料备用。
  • 糖醋里脊的做法步骤:2
    2
    芹菜茎,斜切成小段。
  • 糖醋里脊的做法步骤:3
    3
    焯水时,加入适量的盐,滴入几滴油。
  • 糖醋里脊的做法步骤:4
    4
    焯好的芹菜段,摆盘。用芹菜叶做出花朵的枝叶。
  • 糖醋里脊的做法步骤:5
    5
    里脊肉切成相同长度的丝。(我的肉是入冰箱冻过的,非常好切)
  • 糖醋里脊的做法步骤:6
    6
    切好的里脊丝,用盐,胡椒(白胡椒最好),姜汁,抓匀腌渍十分钟。
  • 糖醋里脊的做法步骤:7
    7
    腌渍好的里脊丝,加入蛋清,用干淀粉拌均匀。
  • 糖醋里脊的做法步骤:8
    8
    油锅八成热油时,迅速炸定型。
  • 糖醋里脊的做法步骤:9
    9
    捞出来,复炸一次。里脊肉不要炸时间长。
  • 糖醋里脊的做法步骤:10
    10
    锅里放番茄酱,白糖,少量醋,半碗水,一起熬滚以后,煮一分钟,洒入一把芝麻。
  • 糖醋里脊的做法步骤:11
    11
    迅速的倒入炸好的肉丝,搅拌一下,使肉丝都均匀的粘上酱汁。
  • 糖醋里脊的做法步骤:12
    12
    摆盘做出花朵造型即可。
来自 美食天下 尘欢 的作品
使用的厨具:平底锅
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