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糖醋里脊

糖醋里脊的做法

2张图片

“糖醋里脊外焦里嫩，酸甜适中，汁不多不少刚刚好，开胃又下饭。”

食材明细

主料

猪里脊 适量
番茄酱 适量
芹菜适量

辅料

胡椒粉 适量
鸡蛋适量
芝麻适量
淀粉适量
姜适量
油适量

配料

盐适量
醋适量

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

糖醋里脊的做法步骤

1
原料备用。
2
芹菜茎，斜切成小段。
3
焯水时，加入适量的盐，滴入几滴油。
4
焯好的芹菜段，摆盘。用芹菜叶做出花朵的枝叶。
5
里脊肉切成相同长度的丝。（我的肉是入冰箱冻过的，非常好切）
6
切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），姜汁，抓匀腌渍十分钟。
7
腌渍好的里脊丝，加入蛋清，用干淀粉拌均匀。
8
油锅八成热油时，迅速炸定型。
9
捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长。
10
锅里放番茄酱，白糖，少量醋，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟，洒入一把芝麻。
11
迅速的倒入炸好的肉丝，搅拌一下，使肉丝都均匀的粘上酱汁。
12
摆盘做出花朵造型即可。

来自美食天下尘欢的作品

使用的厨具：平底锅

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