您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜朋友聚餐午餐

出水芙蓉虾and香酥虾头

1张图片

主料

辅料

配料

1
首先准备食材：虾一斤杂蔬（可有可无）黄酒少许盐少许调羹若干
2
虾子洗净，首尾分离，剥成虾仁，剥十来只带一小截尾巴的虾仁（左上图）虾头不要扔掉，可以做菜的哦！虾头剔除脑部的脏东西，洗净备用！以上三样全部加盐用黄酒跟生姜沫腌一下。
3
虾仁剁成沫。
4
剁碎的虾仁加上少许淀粉，还有葱花，和杂蔬伴均匀。
5
调羹清洗干净，把带有一小截尾巴的虾仁如图一样贴在调羹上！
6
把刚刚拌好的虾仁沫放进调羹，填满调羹！
7
上锅蒸熟！
8
蒸熟后即可装盘。把剩下的杂蔬跟淀粉进行勾芡，淋在菜上就OK啦~~！这道菜我给它取名为：出水芙蓉虾！有没有觉得很合适呢？
9
接下来我们开始做香酥虾头。热锅冷油，油烧热后放入生姜爆香
10
接着倒入洗净，沥干水分的虾头。
11
炸制外脆里嫩就好了！不好意思，这张拍糊了！
12
炸好之后装盘，撒上碎盐蛋黄，黑胡椒粉和椒盐！
13
今天的两道菜就做好了！一斤虾，基本都物有所用了！大家动手试试吧！