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红烧河豚【经典原味】

红烧河豚【经典原味】的做法

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““中洋河豚宴”传承了千年河豚美味的全部经典，将中国传统的河豚饮食方化、河豚风味特点与西方轻松明快、雅致温馨及精巧专维、自成体系的饮食特点和谐相配，求同而存异。”

食材明细

主料

中洋牌长江河豚 2条

辅料

葱少许
姜少许
蒜仔少许

配料

秘制酱或酱油 适量
色拉油 适量
纯净水 适量
啤酒 200ML

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

红烧河豚的做法步骤

1
将鱼肝切成0.5cm厚片，漂洗备用；生姜切片。
2
1、锅烧热加入色拉油15g烧至120℃倒入鱼肝，小火将鱼肝煎3min呈微黄色倒入200ml啤酒和2000ml纯净水；
3
2、锅烧开将漂洗干净的河豚鱼放入锅中摆放整齐，大火烧至5min后再改用小火烧至15min，加入秘制酱、葱、姜、蒜仔、鱼皮再烧7min即可；
4
3、烧好的鱼捞出放入盛器中，再大火3min收汁至汤汁浓稠。
5
PS:1、炒锅应炼好，防止粘锅。2、煎鱼肝时应不停的转动炒锅

来自美食天下河豚美食的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜

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