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酱爆黄瓜鸡丁

酱爆黄瓜鸡丁的做法

3张图片

“这是一道低脂，营养的家常菜。鸡肉的滑嫩，黄瓜脆爽，花生米的脆香，配上豆瓣酱汁浓味美，口味咸香微辣，是一道下饭、下酒的好菜，值得尝试！”

食材明细

主料

黄瓜 100克
花生米 100克
鸡肉 300克

辅料

油适量
盐适量
蒜适量
淀粉适量
料酒适量
辣椒适量
味精适量
豆瓣酱 适量
糖适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

酱爆黄瓜鸡丁的做法步骤

1
准备主料食材
2
鸡肉洗净切丁放入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3
花生米温水泡发，去红衣。
4
黄瓜洗净切丁
5
冷油冷锅放入花生米，小火慢慢炸香，炸熟。
6
锅中留适量底油，5成热时放入辣椒，蒜爆香。
7
放入鸡丁翻炒
8
放入1勺豆瓣酱、盐、白糖继续翻炒3分钟入味。
9
放入黄瓜翻炒片刻
10
最后放入花生米合炒
11
放入味精拌均匀即可。

小窍门

花生米一定要冷锅冷油，开小火炸制，以免炸焦。

来自美食天下英子草23 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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