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素炒彩丁

88年的小厨娘

素炒彩丁的做法

1张图片

“梅菜可以可以作为很多菜的配料，如梅菜扣肉，梅菜肉饼等等，虽然主菜不是它，但是因为有了它，菜才会更加好吃。”

食材明细

主料

梅菜适量
青瓜适量
胡萝卜 适量
黄豆适量

辅料

油适量
酱油适量
糖适量
盐适量
蚝油适量

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
未知难度

素炒彩丁的做法步骤

1
在市场上都可以买到的梅菜。
2
先用水将梅菜泡半小时，主要是为了减淡它的咸度。梅菜里面有很多的沙和盐，要反复洗几次。
3
将梅菜挤干水分，切碎。
4
青瓜去了里面的籽。
5
青瓜切成小丁。
6
　胡萝卜也要切成丁。
7
所有的材料准备好。
8
热油锅，先放梅菜。
9
再放胡萝卜粒，胡萝卜里最好就是在煮饭的时候蒸一下，这样比较快熟。
10
放青瓜粒。
11
最后把黄豆也放进去。黄豆之前用高压煲闷了一下，是熟的了，所以最后放。全部材料都放好之后就放调味料了。
12
翻炒几下就出锅。颜色比较鲜艳，用来拌饭很不错。

来自美食天下 88年的小厨娘的作品

使用的厨具：炒锅

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