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凉拌菜（１１）凉拌藕片

凉拌菜（１１）凉拌藕片的做法

1张图片

“　　最近爱上了凉拌菜，呵呵”

食材明细

主料

藕半个
黄瓜 1/3个
胡萝卜 1/3个

辅料

花生一把

配料

花椒粒 １０粒
白汤半羹匙
醋１羹匙多一点
生抽１羹匙
蚝油适量

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌藕片的做法步骤

1
藕切薄片，开水焯一下过冷水捞出备用
2
黄瓜切薄片备用
3
胡萝卜切薄片焯一下捞出过冷水备用。未拍照，忙不过来了呵呵
4
锅中少许油将花生炸熟，凉凉用刀剁成碎
5
蒜捣成蒜泥，用生抽腌制一会
6
将藕片、胡萝卜片、黄瓜片掺在一起，放一羹匙辣椒面葱末，在最上面
7
锅中放橄榄油少许，放入花椒粒炸至变黑弃之不用，迅速浇在事先准备好的食材上的花椒面和葱末上，放盐少许，耗油１羹匙搅拌均匀，最后放上花生碎搅拌均匀即可食用哦

小窍门

１、蒜还是生的好，最好不用油泼，否则就不鲜了
２、花生碎一定要最后放，才酥脆到最后

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使用的厨具：炒锅

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