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香煎河豚鱼排

河豚美食
香煎河豚鱼排的做法

  1张图片

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食材明细

主料
  • 中洋河豚 2条
辅料
配料

香煎河豚鱼排的做法步骤

  • 1
    选购河豚半成品取鱼肉去筋膜，片鱼片长8cm、宽2cm、厚0.3cm。
  • 2
    鱼片加胡椒粉0.05g、味精1g、柠檬汁腌5min；面包片2片去除四周硬皮改刀成两片长方形；
  • 3
    将面包煎2min，至两边金黄色；锅中加入黄油5g，将鱼片煎至2min刚熟；生菜放在面包上放上鱼片，将沙拉酱挤在鱼片上。
  • 4
    面包煎至过程中不需放油。煎至鱼片的过程中，不断翻转鱼片，保证鱼片的嫩度。
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使用的厨具：平底锅
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