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【青椒皮蛋】

【青椒皮蛋】的做法

1张图片

“据说这是道经典菜式，我只是随口说了句“只剩下两个皮蛋，做个什么菜好呢”，于是就听到了这个菜名，既然如此，那就做来尝尝呗。”

食材明细

主料

青椒半个
皮蛋 2个
胡萝卜 1小块

辅料

干辣椒 2个
大蒜适量

配料

生抽 1匙
白糖 1茶匙
葡萄酒 1匙
鸡精适量
盐适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

青椒皮蛋的做法步骤

1
原料图
2
皮蛋入锅煮熟
3
青椒和胡萝卜洗净切丝，青椒切的条大一点，干辣椒和大蒜切碎
4
锅内入油和蒜末炒香，先入青椒炒一会儿
5
再入胡萝卜同炒至熟，调入盐和鸡精盛盘备用
6
皮蛋剥去外壳，用细线呈十字刀形状把皮蛋分割成若干份，摆放在青椒上面
7
重新起锅，入适量油和大蒜、干辣椒炒香，放入糖、盐、生抽和葡萄酒小火烧开，没酒的可加些水代替
8
把这个料汁淋入盘中即，最好淋在皮蛋上多一点，这样皮蛋吃起来会很香。

来自美食天下池上小米的作品

使用的厨具：炒锅

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