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水蜜桃汁排骨

捣蛋她阿姨

水蜜桃汁排骨的做法

1张图片

“纪录片‘舌尖上的中国’介绍了一道菜——无锡排骨，想来看过该片的朋友一定都知道。作为无锡特产，一直以来它都是馈赠亲朋好友的最佳礼物。每年的夏天，家里都会利用当季食材烧一道排骨菜。今天，介绍给大家的是用无锡特产水蜜桃制作的一道菜‘水蜜桃汁排骨’。”

食材明细

主料

猪肋排 500克
水蜜桃 两只

辅料

凉白开 250ML

配料

植物油 一茶勺半
姜丝一茶勺
料酒两茶勺

咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

水蜜桃汁排骨的做法步骤

1
1.水蜜桃洗净备用;
2
2.排骨洗净入开水汆一下,去除血水;
3
3.控干排骨水份备用;
4
4.起油锅，开中火姜丝入锅;
5
5.姜丝变色前放入排骨;
6
6.中火备炒至排骨变色;加入料酒大火翻炒约三分钟；
7
7.取一只水蜜桃用料理机榨汁(加250ML水),到入上述步骤6中,加入半茶勺盐,大火烧开后转小火煮四十分钟；
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8.将另一只水蜜桃（撕皮）切块放入锅内，先开中火烧五分钟，然后再开大火收汁即可（千万不要收干噢！）
9
9.完成。

小窍门

1.图中显示的是作给老人吃的，所以选取了较熟的桃子（撕皮是因为老人假牙不方便），可以根据自己牙口选择；
2.因为桃子遇空气易养化，桃汁在放入之前现榨为好，同样道理放入桃块时也要现切。
3.这道菜牙好的烧制时间无需这么长（排骨烧制时间较长）；

来自美食天下捣蛋她阿姨的作品

使用的厨具：食物调理机、炒锅

所属分类：热菜

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