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可乐鸡翅的做法

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每次一看到碳酸饮料就想到骨质酥松,于是乎,每次家里有可乐的时候,就想把它煮了。尝试过可乐鸡腿、可乐排骨,这次做了经典的可乐鸡翅。果然,经典之所以是经典,因为它有其他同类无法超越的地方。鸡腿吧,虽然肉多,但比不上鸡翅的胶质丰富;这鸡翅吧,虽不如鸡腿有吃头,但是肉质细腻柔嫩。所以,可乐鸡翅就具备了香甜的气味和细腻的口感,确实值得一试!

食材明细

主料
辅料
配料

可乐鸡翅的做法步骤

  • 可乐鸡翅的做法步骤:1
    1
    准备好原料
  • 可乐鸡翅的做法步骤:2
    2
    鸡翅中洗净,沥干水分,加入一勺料酒、适量生姜粉(或姜末)和胡椒粉抓匀,腌制20min
  • 可乐鸡翅的做法步骤:3
    3
    大蒜两瓣拍扁去皮,锅里倒少许油,油热后下大蒜和八角
  • 可乐鸡翅的做法步骤:4
    4
    爆香后下鸡翅
  • 可乐鸡翅的做法步骤:5
    5
    鸡翅翻炒至两面变色,倒入可乐,盖上锅盖,大火煮,不时给鸡翅翻个面
  • 可乐鸡翅的做法步骤:6
    6
    待汤收一半的时候加入一勺老抽
  • 可乐鸡翅的做法步骤:7
    7
    两勺生抽,继续煮
  • 可乐鸡翅的做法步骤:8
    8
    煮到汤汁浓稠即可。当汤汁快要收尽的时候,由于可乐中含有大量糖分,会气泡变粘稠,并且颜色变深(跟炒焦糖一个原理),此时注意勤翻炒,避免糊锅
  • 可乐鸡翅的做法步骤:9
    9
    装盘开吃~~

小窍门

1.如果想要鸡翅更入味,可以在鸡翅肉厚的地方划两刀
2.加入老抽目的在给鸡翅上色;加入生抽目的是调味,可乐只有甜味,老抽的咸度不够
3.当汤汁快要收尽的时候,由于可乐中含有大量糖分,会气泡变粘稠,并且颜色变深(跟炒焦糖一个原理),此时注意勤翻炒,避免糊锅
来自 美食天下 Helen518 的作品
使用的厨具:炒锅
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