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茶香刀鱼

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茶香刀鱼的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

茶香刀鱼的做法步骤

  • 茶香刀鱼的做法步骤：1
    1
    准备材料
  • 茶香刀鱼的做法步骤：2
    2
    刀鱼打上十字花刀，放入葱姜末和八角花椒倒入生抽、料酒，撒上盐腌渍半小时
  • 茶香刀鱼的做法步骤：3
    3
    找旧铁锅一口，将白糖和茶叶炒香，倒入少许水
  • 茶香刀鱼的做法步骤：4
    4
    锅中放上篦子，摆上腌好的带鱼，小火烧，熏制约10分钟
  • 茶香刀鱼的做法步骤：5
    5
    熏好的鱼用纸吸干水分，入油锅炸熟即可！
  • 茶香刀鱼的做法步骤：6
    6
    摆盘装饰即可

小窍门

1、刀鱼根据大小调味，腌渍不要过咸。
2、熏制的时候铁篦子可以刷些油，防沾。
3、炸的时候，一定用纸巾将水吸干，且盖锅盖防止迸溅！
来自 美食天下 蜜糖厨房 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   儿童   夏季食谱   午餐   名菜  

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