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油泼土豆丸子

温馨小饭桌

油泼土豆丸子的做法

4张图片

“在都市生活久了，吃惯了那些山珍海味的朋友们，您是不是也想回归一下，尝尝别具风味的农家菜呢！相信这道简单实在，具有浓郁的西北风味的农家菜，你一定会喜欢。”

食材明细

主料

土豆 2个

辅料

青红椒 适量
腊肉适量
木耳适量
香菜适量
面粉适量
葱适量
蒜适量
姜适量

配料

辣椒面 适量
花椒粉 适量
白糖适量
醋适量
酱油适量

微辣口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

油泼土豆丸子的做法步骤

1
土豆用擦子礤成丝；
2
锅中水里加盐，稍微见开的时候，把土豆丝放进水中，焯软之后，捞出控水备用；
3
土豆丝放入盆中，加入盐、白糖、花椒粉、蒸好的腊肉丁；
4
加入筛过的面粉拌匀；
5
加入木耳末、香菜，搅拌均匀调成馅；
6
挤成丸子，放入盘中；
7
上锅大火蒸七到八分钟即可；
8
碗中放上青红椒粒、盐、味精、糖、醋（要多放一些）、酱油，浇上几勺油泼辣子，搅匀成为蘸水。
9
吃时沾汁食用。

小窍门

1.一定要将土豆礤成丝，这样比较柔软，不能是切，切的肌理比较硬，就没有软糯的感觉了。
2.如果想增加营养，面粉中可适当加些绿豆粉，或者燕麦粉。
3.此丸子可以油炸，但里面不能放木耳。

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使用的厨具：蒸锅

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