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榨菜丝炒肉筋

榨菜丝炒肉筋的做法

1张图片

“这里用到的肉筋，是猪里脊剔下的白筋。这白筋其实比里脊肉好吃多，蛋白质还比里脊高呢。”

食材明细

主料

乌江榨菜丝 适量
肉筋适量

辅料

姜片适量
椒片适量
葱段适量
蒜片适量

配料

料酒适量
蚝油适量
鸡精适量
生抽适量
湿生粉 适量
味精适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

榨菜丝炒肉筋的做法步骤

1
原料图。
2
肉筋洗净切细条。
3
肉筋条加料酒腌5分钟去腥。榨菜包取出榨菜备用。
4
坐锅烧水，将肉筋和榨菜丝过水捞出备用。
5
烧锅下入适量食油，炒香配料。(姜片、椒片、葱段，蒜片)
6
倒入备好的肉筋和榨菜，中火炒2分钟至熟。(中间淋入少许开水。)
7
用调料调味，加湿生粉勾芡即可。
8
最后码盘开吃。

小窍门

◎榨菜丝本身有咸味，在下调料时要注意用量。

◎肉筋和猪里脊肉质不同，可不要用“滑炒”的做法处理肉筋哦！

来自美食天下小版的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜老人午餐

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