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豆豉蒸鲳鱼

豆豉蒸鲳鱼的做法

3张图片

“金鲳鱼又叫镜鱼、平鱼，肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。”

食材明细

主料

金鲳鱼 一条

辅料

香菇 2枚

配料

盐适量
料酒适量
豆豉适量
葱姜蒜 适量
红椒适量

原味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

豆豉蒸鲳鱼的做法步骤

1
原料图。
2
将鱼切成花刀。
3
将切好的姜丝放入鱼肚子里，去腥提味。
4
腌制鱼20分钟入味（放入料酒、少许盐）。
5
将葱蒜红椒切末，香菇切丁，盛2小勺豆豉备用。
6
锅中放入适量油烧热，放入葱蒜末爆香，放入豆豉，香菇丁炒香备用。
7
将炒好的豆豉，平铺在腌好的鱼上。
8
大火转中火蒸10分钟。
9
放入红椒末摆盘即食。

小窍门

1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；
2、还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

来自美食天下胖子厨娘的作品

使用的厨具：蒸锅

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