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花蛤蒸蛋

招财猫笑了

花蛤蒸蛋的做法

1张图片

“秋日，一份简单美味的蛋羹足以温暖家人的胃。”

食材明细

主料

花蛤半斤
鸡蛋一枚

辅料

葱花适量

配料

盐适量
麻油适量
生抽适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

花蛤蒸蛋的做法步骤

1
买回来的花蛤养水里，水里滴入几滴食用油促其快速吐沙，捞出洗净。
2
锅内烧开水，放入生姜片，料酒，倒入花蛤。
3
再次煮沸，一只只花蛤都开了口。
4
捞出开口的花蛤重新洗净，没有开口的丢弃，说明是死的。
5
一只鸡蛋加少许盐打匀，倒入凉开水调匀，放入煮过的花蛤，封上保鲜膜。锅内水烧开，大火蒸10分钟闷五分钟就可一出锅啦。
6
出锅后撒入葱花，倒入少许麻油，淋上生抽即可。

小窍门

花蛤一定要处理好，不然严重影响整个蛋羹的口感哦。

来自美食天下招财猫笑了的作品

使用的厨具：蒸锅

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