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三杯猪脚

三杯猪脚的做法

1张图片

“这个猪脚软而不烂，咬上去QQ的，非常好吃。”

食材明细

主料

猪脚 2个

辅料

蒜头 1个
姜片 10来片
九层塔叶 1碗
葱 2根

配料

花雕酒 1/3杯+1大匙
生抽 1/3杯
麻油 1/3杯
糖 3茶匙

葱香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

三杯猪脚的做法步骤

1
猪脚先飞水，冲洗干净。
2
把飞水的猪脚放入汤锅，注入清水，水要盖过猪脚，放入花雕酒1大匙,葱2根和2片姜，大火烧开转小火煮1个小时，然后关火焖到水冷却。
3
把猪脚捞起,沥干水。
4
九层塔摘取叶子，洗干净。
5
蒜去皮，姜切片备用。
6
锅烧热，放入麻油，把蒜和姜爆香。
7
倒入猪脚炒2分钟。
8
倒入花雕酒，生抽和糖烧开，转小火煮至汤汁浓稠（中途要翻拌一下，使得上色均匀，
9
最后放入九层塔翻炒匀就可。
10
猪脚软而不烂，咬上去QQ的，非常好吃。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：炒锅

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