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九层塔炒花蛤

皮皮熊
九层塔炒花蛤的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

九层塔炒花蛤的做法步骤

  • 九层塔炒花蛤的做法步骤：1
    1
    烧一锅开水，倒入花哈，大火快速煮至花哈全部开口。
  • 九层塔炒花蛤的做法步骤：2
    2
    迅速倒入筛中，用凉水冲洗一次，稍微沥干水分。
  • 九层塔炒花蛤的做法步骤：3
    3
    调汁：耗油生粉水拌匀待用。
  • 九层塔炒花蛤的做法步骤：4
    4
    锅烧热后放入少许油，姜蒜切末，放入锅中爆香。
  • 九层塔炒花蛤的做法步骤：5
    5
    倒入花哈，翻炒一分钟。
  • 九层塔炒花蛤的做法步骤：6
    6
    先倒入生抽炒匀，然后放入切碎的九层塔切，炒均匀。
  • 九层塔炒花蛤的做法步骤：7
    7
    倒入调好的汁.
  • 九层塔炒花蛤的做法步骤：8
    8
    炒大概1分钟左右，看看汁收得差不多就可以了，不要炒干哦，即可装盘。（可以试下味道，我没有放盐，因为生抽和耗油本身就有盐分，如果觉得不够味，可以再放些盐）

小窍门

花哈先放开水中煮一下，然后再冲洗，这样即可去掉里面的沙子，又可以去掉花哈里面的水分，不至于炒的时候出水。汁不要收太干，以免影响口感。炒的时间也不要过长，因为去过水已经差不多熟了。
来自 美食天下 皮皮熊 的作品
使用的厨具：炒锅
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