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麻辣花生米

美珏小厨
麻辣花生米的做法

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食材明细

主料
辅料

麻辣花生米的做法步骤

  • 麻辣花生米的做法步骤：1
    1
    原料图
  • 麻辣花生米的做法步骤：2
    2
    将花生米放入容器里，加入70-80度热水，没过花生米浸泡40分钟。
  • 麻辣花生米的做法步骤：3
    3
    扒去花生米的红皮。
  • 麻辣花生米的做法步骤：4
    4
    放入花椒、大料、桂皮、香叶、草果和没过花生米的温水浸泡15分钟。
  • 麻辣花生米的做法步骤：5
    5
    净锅坐火，放入花椒粒小火慢慢烘焙，见花椒有香味酥脆时出锅。
  • 麻辣花生米的做法步骤：6
    6
    净锅坐火，加入少量的植物油，下入用水浸泡的红辣椒丝，用小火慢慢的将辣椒丝炸香出锅。
  • 麻辣花生米的做法步骤：7
    7
    将炒好的花椒粒放在案板上，用擀面杖擀碎，放入碗中；辣椒丝控净油装在碗里备用；
  • 麻辣花生米的做法步骤：8
    8
    将泡好的花生米捞出沥水（含调料）
  • 麻辣花生米的做法步骤：9
    9
    锅坐火烧热，加入植物油烧至5-6热时下入花生米炸制。
  • 麻辣花生米的做法步骤：10
    10
    水分慢慢耗尽时，转小火炸制。见花生米浮出油面时，颜色微微发黄，用笊篱翻动时，发出刷刷的响声，花生米已经扎好了。
  • 麻辣花生米的做法步骤：11
    11
    捞出装盘，捡出调料渣，放入精盐、白糖、花椒碎、辣椒丝待用；
  • 麻辣花生米的做法步骤：12
    12
    调匀就大功告成了！
  • 麻辣花生米的做法步骤：13
    13
    花生米酥酥的、脆脆的、微辣、微麻、微甜，味道好极了！
来自 美食天下 美珏小厨 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃   家常菜   夜宵   秋季食谱   午餐   晚餐   学生  

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